Перед замовленням майже всі питають одне: скільки раків брати, щоб усім вистачило і нічого не сумувало потім у холодильнику. Тут усе впирається в одне — яку роль раки грають на вашому столі.
від чого рахувати: роль раків за столом
Якщо раки йдуть як закуска до пива і поряд є інші снеки, орієнтир простий: приблизно 0,5 кг на людину. А коли всі зібралися саме заради раків і вони головні на столі, рахуйте від 1 кг на людину. Краще трохи більше.
Це усереднені цифри. Любитель легко з’їдає більше за умовну «норму», тож для рачкової компанії округляйте вгору. Зайвий кілограм ще ніхто не повертав.
готові приклади для різних компаній
Щоб не рахувати в голові, ось орієнтири, перевірені на практиці:
- Двоє під пиво — 1–1,5 кг. Спокійний вечір, є чим зайняти руки й про що поговорити.
- Четверо, раки як закуска — 2–3 кг. На столі є ще щось, раки доповнюють.
- Шестеро, раки як основна страва — від 6 кг. Тут вони в центрі уваги, тому беріть із запасом.
- Застілля на десятьох — 6–10 кг. Залежить від того, що ще стоїть поруч: багато інших страв — ближче до нижньої межі, мінімум закусок — до верхньої.
як впливає розмір рака
За вагою великих і елітних раків треба стільки ж, скільки й дрібніших. Різниця в іншому. У великих більше м’яса, та й виглядають вони ефектніше, тому їх частіше беруть на свято чи коли хочеться вразити гостей.
Дрібніших на ту саму вагу виходить більше штук. Це зручно для великої компанії, де кожному приємно почистити «свого» рака, а не ділити кілька великих на всіх. У Raki Luxe чотири розміри живих: середні (23–35 шт/кг), середньо-великі (15–17 шт/кг), великі (11–12 шт/кг) та елітні (8–10 шт/кг). Є з чого зібрати свій варіант.
кілька порад наостанок
Беріть із невеликим запасом. Холодні варені раки наступного дня теж смачні, а от нестача псує настрій.
Комбінуйте розміри й рецепти. Частину можна взяти «Традиційних», частину — гострих «Вогник». Для любителів вершкового смаку є «Хмільний» зі сметаною — його готують за добу. Так на столі більше варіантів, і кожен знайде своє.
На велику компанію замовляйте заздалегідь. Дату й час варто погодити за день-два, щоб раки приїхали гарячими саме тоді, коли треба. І не забудьте серветки та окрему миску для панцирів — про цю дрібницю згадують у самий розпал.
Не впевнені з вагою чи розміром? Підкажемо під вашу компанію. Замовлення приймаємо лише по телефону: +38 (067) 234 33 77.
